Vegetarianismo y veganismo

En esta entrada voy a tratar acerca del veganismo y vegetarianismo y todo lo que hay alrededor de esta dieta. Quiero recalcar que estas alternativas de alimentación no son simplemente eso, sino que comprenden un estilo de vida en el cual la persona que lo escoge lleva a cabo una dieta alternativa donde por diversos motivos la carne no forma parte del menú. Utilizan otro tipo de alimentos suplantando la carne y otros para llevar a cabo una alimentación equilibrada.
Para empezar definir estos dos conceptos para mostrar a continuación sus diferencias.
El vegetarianismo es el régimen alimenticio que tiene como principio dejar de comer cualquier tipo de carne y pescado. El veganismo es la práctica que rechaza el uso y consumo de todos los productos  y servicios de origen animal.
La diferencia principal se obtiene de las propias definiciones, el vegetariano rechaza la carne pero no así los productos producidos por ellos como seria por ejemplo la leche o los huevos entre otros. Y el veganismo no consume nada que provenga de un animal y que haya sido explotado o dañado para ello. Normalmente también se tiene en cuenta los tejidos y productos de todo tipo en el que no sean de animales o testados en ellos.
Además recalcar que aunque estas dos elecciones son las más comunes , también hay muchas otras como pueden ser ovovegetarianos(los que  consumen huevos) lactovegetarianos(consumen leche)ovolacteovegetarianos(consumen ambos) pescetariano(si consumen peces) crudívoro, frugívoro etc..

Aunque generalmente estas dietas se siguen por ética , por respeto a los animales como seres sintientes ,existen otras causas como sería por salud, por sus ventajas beneficiosas para esta , teniendo en cuenta los mala que puede ser la carne para el cuerpo en referencia al aumento de enfermedades cardiovasculares y diabetes. La OMS declaró como carcinogena la carne roja , embutidos y carne procesada. Entre otras motivaciones está el respeto al medio ambiente (debido al uso excesivo de agua , gases de efecto invernadero y deforestación de selvas). En su mayoría la causa es ética al no querer colaborar con el sufrimiento de esos animales. También , aunque no soy partidaria de esta motivación existe la posibilidad que alguien lo haga por seguir la moda.

Personalmente considero que más que un estilo de alimentación es un estilo de vida , enfocado sobre todo al injusto sufrimiento que padecen los animales. Esto es por lo que decidí cambiar mi alimentación y apostar por esta dieta por el  cariño que le tengo a los animales , además de no querer colaborar con ese sufrimiento. Fui vegetariana por dos años y medio pero por desgracia tuve que dejarlo por problemas de salud que continúan hasta hoy y me impiden seguir ese estilo de vida. En un futuro no descarto hacerme vegana porque creo que es una elección saludable y respetuosa conmigo misma, con animales y con el entorno en general.
El número de vegetarianos y veganos a nivel mundial ha aumentado considerablemente como una estilo de vida concienciado y que rechaza  el sufrimiento animal y cada vez hay mas restaurantes que ofrecen alternativas vegetarianas y veganas.

No es del todo fácil ,puesto que significa ir a contracorriente en un merado cárnico, y por experiencia propia no todo el mundo puede llegar a entender este modelo de alimentación y la motivación por la que se lleva a cabo. Por supuesto este tipo de dieta tiene que estar bien planificada ya que puede llevar a sufrir algunos problemas como la anemia por falta de vitaminas , aunque se pueden sustituir perfectamente por otros alimentos que no sea la carne.
Ser vegetariano no se reduce a eliminar la carne y restringir alimentos proveniente del mundo animal sino que contiene valores que abarcan aspectos culturales , sociales y medioambientales , por eso quiero acabar animando a todo aquel que quiera probar este estilo de vida sea por el motivo que sea.